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Hygiene am Fix Fisch B.V.

Fix Fisch BV steht für die höchste Qualität und Bestanderhaltung und handelt nach den von der niederländische Regierung (RVV) genehmigt HACCP-System. HACCP steht für Hazard Analysis Critical Control Points.


HACCP ist kein greifbaren Handbuch mit Regeln, sondern ein System, die auf sieben Prinzipien basiert ist. Unternehmen sollen sich auf ihre eigene Situation dieses System konzentrieren. Sie geben an in welchem Stadium der Produktion oder Prozesse es Gefahren entstehen könnten. Sie legen auch entsprechende Maßnahmen fest die getroffen werden.


Kurz gesagt: HACCP ist ein präventives System, das vom Unternehmen selbst ausgeführt werden sollen. Die Sicherheit des Produkts wird dadurch erhöht.

Die sieben wichtigsten Elemente eines HACCP-Systems sind:
1. Alle potenzielle Gefahren identifizieren.
2. Festlegen der kritischen Kontrollpunkte (CCP), die Punkte in den Prozess, in dem
   das  Risiko verhindert oder begrenzt werden können.
3. Die kritischen Grenzen der CCP angeben.
4. Bestimmen wie die CCP bewacht werden.
5. Setzen von pro CCP Handlungen, wenn nötig, zur Wiederherstellung der Sicherheit.
6. Passen Sie Authentifizierung-a periodische überprüfen, um festzustellen, ob das HACCP-Konzept gut funktioniert.
7. Dokumentieren und Register-Abscheidung was angepasst ist und wie.

Wir halten uns an die strengen Normen, so dass wir eine sichere und optimale frische Produkt garantieren können. Unser Personal ist ausgebildet, um hier die entsprechenden Prüfungen durchzuführen

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