Vis van de maand oktober: tong

Gepubliceerd op: 17-10-2014

multimedia/produkten/Tong/tong1.jpgTong is de meest waardevolle platvis die in Nederland wordt aangevoerd: de omzet van deze soort vertegenwoordigt 35% van de waarde van alle geveilde vis.

Maar wat tong echt waardevol en geliefd maakt is de unieke smaak. Deze is niet typisch ’vissig’ en kan misschien nog het beste worden vergeleken met die van garnalen. De vis moet eerst ontveld worden en laat zich vervolgens goed bakken, grillen, stomen en stoven.

Als het over duurzaam gaat is dat zeker van toepassing op de tong, zowel qua vangstbeperking als -technieken.
Deze vis vindt u bij Fix Fisch met het MSC-keurmerk en valt ook in het Goede VIS-programma.
Lees hier meer over duurzame vis.


Verder is in onze viswijzer nog veel meer informatie te vinden over de tong.