Vis van de maand januari: Skrei

Gepubliceerd op: 15-01-2016

In deze eerste maand van het nieuwe jaar is de skrei de vis van de maand.

Deze kabeljauwsoort is afkomstig uit Noorwegen. De naam is afgeleid van het Noorse ‘skreid’, wat zich het beste laat vertalen als ‘zwerver’ of ‘reiziger’. En dat heeft te maken met een bijzonderheid: elk jaar (meestal begin januari) trekt de skrei vanuit de Barentszzee rond de Poolcirkel naar de Lofoten. Deze eilandengroep ligt midden in de woeste Noorse Zee, ruim boven de Poolcirkel. Hier is het water voedselrijk, zuiver en relatief warm. Pas aan het einde van het paaiseizoen keert de soort weer terug.
 

Deze vaste gewoonte maakt het vangen relatief makkelijk. Dit gebeurt meestal door middel van lijnen. Dit is een duurzame methode, geeft geen bodemberoering en resulteert in betere kwaliteit.
 

Skrei zou je bijna de ‘Hollandse nieuwe’ van Noorwegen kunnen noemen: een delicatesse waar reikhalzend naar wordt uitgekeken.
De soort kenmerkt zich door het spierwitte, stevige visvlees en is heerlijk om op de huid te bakken.
 

Kabeljauwsoorten zoals skrei zijn bij Fix Fisch in diverse varianten verkrijgbaar.
In onze viswijzer vindt u meer informatie over deze vis.

multimedia/fotos/20120202_fixfisch_skrei_kabeljauw2.jpg