Vis van de maand juli: Langoustine

Gepubliceerd op: 14-07-2017

multimedia/produkten/Langoustine/langoustine1.jpg

De vis van de maand juli is de langoustine, een kreeftachtige die ook wel wordt aangeduid als Noorse kreeft.


Een echte smaakexplosie: langoustine is een traktatie die in de ogen van veel liefhebbers de smaak van kreeft minimaal evenaart. Ze zijn dan ook familie van elkaar, maar de langoustine is herkenbaar aan de slankere vorm en de lange dunne scharen. Het visvlees is heel bijzonder dankzij de volle romige smaak die een licht zoet tintje kent.
Een lekker en veelzijdig schaaldier dat niet alleen geschikt is als hoofdgerecht maar zich ook prima leent voor verwerking in een paella, salades, soepen, bouillons en sauzen. Dat komt met name doordat de langoustine zich uitstekend laat combineren met andere ingrediënten.
Alleen de staart bevat vlees, maar ook de kop en schalen zijn bijzonder smaakrijk.


In onze viswijzer is nog veel meer te vinden over de langoustine: algemene informatie, een heerlijk recept voor Spaanse rijst met langoustines, voedingswaarde en keurmerken.