Pieterman

Een zeer smakelijk en gemakkelijk visje.

Keurmerken

 
temp
temp-thumb
Terug naar produkt overzicht
Contact over dit produkt

Pieterman of Grote Pieterman

Trachinus Draco (Latijn)

Weever of Greater Weever (Engels)

Petermann (Duits)

 

Verspreiding

De Pieterman komt voor ten oosten van de Atlantische Oceaan van Noorwegen tot aan de Canarische Eilanden en in de Middellandse Zee tot aan de Zwarte Zee.

De vis zwemt op een diepte tot 100 meter en trekt er vooral ‘s nachts op uit.

 

Biologische kenmerken

De Pieterman kan een lengte van 45 cm. bereiken bij een gewicht van 1,8 kg. De huid is wit/zilver-kleurig, voorzien van geel/bruine vlekken met kenmerkende lichtblauwe strepen en vlekken. Achter de kop en op de kieuwdeksels bevinden zich giftige stekels, die voor ernstige pijnlijke zwellingen kunnen zorgen.

Loerend op prooi graaft de Pieterman zich in in het zand, in ondiep water. Zwemmers lopen kans om er op te trappen en zo een steek op te lopen.

Het vrouwtje zet haar eitjes af in de periode juli/augustus.

 

Overige informatie

Dit is een heel smakelijk visje en gemakkelijk te fileren. De Pieterman laat zich koken, bakken of grillen.

De vangst geschiedt duurzaam, met de flyshoot methode.

 

Bij Fix Fisch verkrijgbaar als

heel

panklaar

filet met vel

Pieterman

 

Ingrediënten

  • 2 pietermannen, gefileerd
  • Roomboter
  • Peper en zout    

 

Bereidingswijze    

  1. Haal de pietermanfiletjes een uur van te voren uit de koelkast.
  2. Kruid met peper en zout. Verhit een flinke klont roomboter in de koekenpan.
  3. Bak de filetjes 2½ minuut op de huidkant en een minuut op de vleeskant.
  4. Serveer bijvoorbeeld met gebakken aardappeltjes en salade.

Pieterman (100 g) bevat 72 calorieën.
Calorieën Verdeling: 6% vet, 0% koolhydraten, 94% eiwit.