Nieuws

Gepubliceerd op: 05/10/2018

Vis van de maand oktober: Tong

In deze maand staat de tong centraal. 

Een heel belangrijk deel van de vangsthoeveelheid van deze platvis is afkomstig van Nederlandse vissers in de Noordzee. Het is dan ook een belangrijke vis voor ons land: maar liefst 35% van de omzetwaarde van alle geveilde vis in Nederland is afkomstig van tong. De soort is een groot deel van het jaar verkrijgbaar, alleen niet in de voorjaarsmaanden.

Deze vis is vooral geliefd vanwege de unieke smaak en is een ware delicatesse. De smaak is niet typisch ‘vissig’ en laat zich enigszins vergelijken met die van garnalen.
Met name de kleinste exemplaren zijn zeer populair bij de liefhebber. Deze slippen al snel door de mazen van het net en worden daarom vaak ‘sliptong’ genoemd.

Voor de bereiding moet tong ontveld worden. Daarna kun je er verschillende kanten mee op: stomen, grillen, bakken en stoven.

Bij Fix Fisch is tong zowel heel als zonder vel verkrijgbaar, in diverse maten.
In onze viswijzer vindt u meer informatie over deze vis en een geweldig recept voor gepocheerde tongrolletjes.

Tong heel - Fix Fisch B.V.

Viswijzer

Visaanbieding week #51

Dorade filet| Claresse filet| Zwaardvis| Witte Heilbot| Mahi Mahi| Truffel| Mosselvlees

  • Doradefilet met vel 90-120 gr
  • Claresse filet zonder vel
  • Zwaardvis filet
  • Witte heilbotfilet zonder vel
  • Truffel tapanade
  • Mahi Mahifilet zonder vel 102-190 gram d.v.
  • Mosselvlees gekookt

Fix Fisch B.V. - Trappenberglaan 36 - 2231 MV - Rijnsburg - Nederland