Nieuws

Gepubliceerd op: 07/01/2019

Een bijzondere soort: de pijlinktvis

We beginnen het jaar met de pijlinktvis als vis van de maand.

De naam is eigenlijk wat misleidend, want deze soort is geen vis maar een weekdier. Het zijn rovers met een paar opvallende eigenschappen: ze zwemmen achteruit en kunnen van kleur veranderen.

Jagen doen ze op zicht, dankzij hun uitstekende ogen. Een pijlinktvis die een school vissen in het vizier krijgt zwemt daar op hoge snelheid doorheen en vangt dan een exemplaar door zich razendsnel om te draaien. Daarnaast voeden ze zich ook met kreeftachtigen. De belangrijkste vijanden in het dierenrijk van deze soort zijn zeehonden, dolfijnen en roggen.

Pijlinktvis wordt vooral toegepast in warme bereidingen. Het is wat dat betreft een veelzijdige soort: behalve bakken kun je ze ook frituren, grillen of stoven. En de inkt is geschikt om uw gerecht te verfraaien.
Zeer bekend zijn natuurlijk de gepaneerde inktvisringen: calamares. Maar met inktvis zijn ook heerlijke andere gerechten te bedenken. Zo vindt u in de viswijzer behalve nog veel meer informatie over de pijlinktvis een fijn recept voor inktvis met zoute citroen.

Pijlstaartinktvis heel - Fix Fisch

Visaanbieding week #38

SCHEERMESSEN|PULPO|FJORD ZALM| HEILBOT

  • SCHEERMESSEN
  • PULPO
  • FJORD ZALMFORELFILET MET VEL
  • GROENLANDSE HEILBOTFILET ZONDER VEL
  • INKTVISRINGENRINGEN GEPANEERD

Viswijzer

Fix Fisch B.V. - Trappenberglaan 36 - 2231 MV - Rijnsburg - Nederland