VIS VAN DE MAAND – DORADE
De dorade is een straalvinnige vissoort uit de familie van de zeebrasems. Deze soort, die ook wel goudbrasem wordt genoemd, wordt in grote delen van de wereld gekweekt.
De dorade of zeebrasem heeft een stevige, volle smaak. Beide soorten kunnen het beste gestoofd, gebakken, gegrild of gefrituurd worden. Hele dorade in zoutkorst of dorade van de barbecue zijn ook geliefde bereidingen. En bovendien perfect voor de zomermaanden, want je hebt er zo weinig werk aan.
Wist-je-datjes:
🐟 Allen als vrouwtje worden geboren, om vervolgens een mannetje te worden zodra ze de lengte van 30 cm bereiken
🐟 Tegenwoordig slaagt men er redelijk goed in om met de kweek-dorade de wilde populatie na te bootsen
🐟 Dorade komt zowel in zoet, zout als brak water voor in gematigde wateren
