Corvina

Algemeen

• Argyrosomus regius
• Corvina (Engels) – Adlerfisch (Duits)

Corvina wordt gehouden in de warme en gematigde kustwateren van de oostelijke Middellandse Zee, waar moderne mariene kweeksystemen zorgen voor gecontroleerde stroming en een constant voedselaanbod. De plaatsing van de kooien volgt seizoensvariaties in watertemperatuur, waardoor de vis in warmere perioden dichter bij ondiepere zones blijft en in koelere maanden naar dieper, rustiger water wordt verplaatst. Het langgerekte lichaam en de licht afgeplatte flanken ondersteunen een efficiënte zwemstijl, terwijl de goed ontwikkelde rug- en staartvinnen stabiliteit bieden tijdens rustige, gecontroleerde beweging. Binnen de kweekomgeving maakt corvina actief gebruik van zijn gevoelige zijlijnsysteem om zich in groepen te organiseren en optimaal te reageren op voerstimulatie. Deze combinatie van gecontroleerde omstandigheden, aanpassingsvermogen en natuurlijke mobiliteit resulteert in een uniform groeiende, hoogwaardige kweekvis die een stabiele beschikbaarheid biedt voor regionale visketens en professionele keukens.

Overige informatie

Corvina wordt culinair gewaardeerd om zijn zachte, natuurlijke smaak en fijne lamellen die zich goed lenen voor bakken, stomen, grillen en ceviche. Door seizoensgebonden schommelingen in groei en aanwas worden in verschillende kustlanden beheersmaatregelen ingezet, zoals vangstlimieten en tijdelijke sluitingen. De aandacht voor duurzame methoden groeit, met name gericht op het verminderen van bijvangst en het beschermen van paaigebieden. De vraag naar corvina blijft stijgen door de constante kwaliteit en veelzijdigheid in professionele keukens. Hierdoor is de soort een vaste keuze voor viswinkels en elke visgroothandel die werkt aan een stabiel aanbod als leverancier voor de horeca.