Handwerk in elke filet
Wilde sockeye zalm vraagt om aandacht. Door elke vis met de hand te fileren, zorgen we voor strakke filets, minimale verspilling en constante topkwaliteit.
Wilde sockeye
Wilde sockeye zalm staat bekend om zijn diepe rode kleur en volle, stevige structuur. Deze zalmsoort leeft vrij in de koude wateren van de noordelijke Stille Oceaan, voornamelijk rond Alaska, en zwemt voortdurend tegen de stroom in. Dit zorgt voor een compacte spierstructuur en een uitgesproken, pure smaak.
Sockeye leeft volledig in het wild en voedt zich met natuurlijke bronnen. Geen kweek, geen kunstmatige voeding – puur natuur. De visserij is streng gereguleerd met vaste vangstseizoenen en quota, wat bijdraagt aan een gezonde visstand en constante kwaliteit. Door samen te werken met betrouwbare leveranciers hebben wij volledige transparantie over herkomst, vangst en verwerking.
Duurzaam gevangen en MSC-gecertificeerd
De wilde sockeye zalm die wij voeren is afkomstig uit duurzaam beheerde visserijen en draagt het MSC-keurmerk (Marine Stewardship Council). Dit betekent dat de zalm wordt gevangen met respect voor de natuur, met aandacht voor een gezonde visstand en minimale impact op het ecosysteem.
De visserij op sockeye zalm is strikt gereguleerd met vaste seizoenen, vangstquota en continue monitoring. Zo blijft de populatie in balans en is de visserij toekomstbestendig. Door te kiezen voor MSC-gecertificeerde wilde sockeye zalm bieden we een product dat niet alleen uitblinkt in kwaliteit, maar ook een verantwoorde keuze is voor de professionele keuken.
Een greep uit ons zalm assortiment
00:00
/
00:00