Kingfish Yellowtail

Algemeen

• Seriola lalandi
• Yellowtail kingfish (Engels) en Gelbschwanz Königsmakrele (Engels)

Yellowtail kingfish komt in het wild voor in warmere, gematigde zones van de Stille en Indische Oceaan, waar de soort zich ophoudt in middelste waterlagen boven rotsformaties, kustplateaus en open oceaanstructuren. De vis leeft vooral tussen tien en honderd meter diepte, afhankelijk van temperatuur, stroming en de aanwezigheid van prooivissen. De soort maakt seizoensgebonden verplaatsingen langs kustlijnen waarbij scholen zich richten op voedselrijke stromingslijnen. Het lichaam is langgerekt en gestroomlijnd, met krachtige vinnen en een robuuste staart die hoge snelheid mogelijk maakt tijdens jachtgedrag. Kingfish jaagt in groepen op sardine, ansjovis, makreelachtigen en kleinere pelagische soorten. In moderne aquacultuur worden deze natuurlijke omstandigheden nagebootst door stromend water die beweging en groei stimuleren. De verspreiding van de soort loopt van de oostelijke Stille Oceaan tot het zuidwestelijke deel van de Indische Oceaan, waar temperatuurzones stabiel genoeg zijn om gezonde populaties te ondersteunen. Dankzij zijn hoge aanpassingsvermogen gedijt yellowtail kingfish goed in zowel openwaterhabitats als gecontroleerde kweekomgevingen.

Overige informatie

Yellowtail kingfish wordt gewaardeerd om zijn stevige textuur, lichte vetstructuur en brede inzetbaarheid, waardoor hij populair is in de Aziatische markt, bij viswinkels en een visgroothandel. De kweek ontwikkelt zich richting duurzamere systemen met aandacht voor waterkwaliteit, voersamenstelling en gezondheidsmonitoring. Dankzij de moderne kweekmethodes op het land wordt er geen schade aan de natuur aangericht. Fluctuaties in temperatuur en stroming blijven factoren die productie en aanvoer kunnen beïnvloeden, maar verbeterde technieken zorgen voor stabiele kwaliteit. Het vlees is geschikt voor grillen, bakken, sashimi en moderne warme bereidingen. Binnen professionele ketens vormt yellowtail kingfish een duurzaam en belangrijk product dat goed verkrijgbaar is en zorgt voor een stabiele beschikbaarheid tussen groothandel, viswinkel en horeca.