Gamba Black Tiger

Algemeen

• Penaeus monodon
• Black tiger shrimp (Engels) en Black Tiger Garnele (Duits)

Black tiger gamba komt oorspronkelijk voor in de Indo-Pacifische regio, waar warme kustwateren en brede getijdenzones ideale omstandigheden bieden. De soort leeft in natuurlijke omstandigheden vooral langs mangrovekusten, riviermondingen en zandplaten waar voedselrijk water en beschutte structuren samenkomen. De garnalen bewegen zich door het jaar heen tussen ondiepere en iets diepere lagen, meestal tussen vijf en dertig meter, afhankelijk van temperatuur, zoutgehalte en stroming. Hoewel black tiger geen uitgesproken migratiegedrag vertoont, volgt de soort seizoensgebonden verschuivingen in voedselbeschikbaarheid en waterkwaliteit. Het lichaam is langwerpig en krachtig opgebouwd, met sterke poten en een robuuste staart die snelle achterwaartse bewegingen mogelijk maakt. De kenmerkende donkere banden op het pantser zijn een natuurlijk pigmentkenmerk dat samenhangt met leefgebied en voeding. Dankzij deze biologische eigenschappen gedijt de soort in tropische wateren die zowel variëren in zoutgehalte als in stromingsintensiteit. In moderne aquacultuursystemen worden deze natuurlijke voorkeuren nagebootst door ruime bassins, gecontroleerde waterverversing en stabiele klimatologische omstandigheden.

Overige informatie

Black tiger gamba is populair vanwege zijn herkenbare smaak, stevige structuur en uniforme maatvoering , wat hem geliefd maakt binnen viswinkels en een visgroothandel. De kweek ontwikkelt zich richting duurzamere systemen met verbeterde voersamenstellingen, efficiënter watergebruik en striktere gezondheidsmonitoring. Tegelijk blijven uitdagingen bestaan rond ruimtegebruik, watertemperatuur en variërende regelgeving in producerende landen. De gamba leent zich uitstekend voor grillen, bakken, roerbakken en moderne koude bereidingen waarin zijn structuur goed tot zijn recht komt. Binnen professionele ketens vormt black tiger gamba een stabiel product dat nauw samenwerkt in de logistieke stroom tussen een visgroothandel en een leverancier voor de horeca, waardoor bedrijven kunnen rekenen op voorspelbare kwaliteit en regelmatige aanvoer.