Papegaaivis

Algemeen

• Scarus spp.
• Parrotfish (Engels) en Papageifisch (Duits)

Papegaaivis komt voor in een brede tropische gordel van de Indische Oceaan en de westelijke Stille Oceaan, waar hij leeft in koraalrijke zones met voldoende voedsel en schuilplaatsen. De soort wordt veel aangetroffen rond Sri Lanka, de Malediven en andere eilandregio’s van de Indo-Pacifische archipel. Papegaaivis verblijft meestal tussen één en dertig meter diepte, afhankelijk van de rifstructuur, waarbij jongere dieren dichter bij beschutte kustriffen blijven en volwassen exemplaren meer verspreid over de buitenranden trekken. De migratie volgt subtiele seizoenspatronen die samenhangen met stromingsveranderingen en beschikbaarheid van algen, het belangrijkste voedsel. De vis heeft een robuust lichaam, krachtige borstvinnen en een kenmerkende snavelvormige bek waarmee hij algen van koraal en gesteente schraapt. Zijn zwembeweging is rustig maar gecontroleerd, gericht op manoeuvreren tussen complexe rifstructuren. Deze combinatie van bouw en gedrag maakt papegaaivis goed aangepast aan dynamische riffen waar voedsel en bescherming dicht bij elkaar liggen.

Overige informatie

Papegaaivis staat bekend om zijn milde smaak en stevige, lichtkorrelige structuur die stabiel blijft bij bakken, stomen en grillen. De visserij bestaat vaak uit kleinschalige kustgemeenschappen die werken met selectieve technieken om schade aan riffen te beperken. In sommige regio’s gelden lokale maatregelen om de druk op bepaalde populaties te verminderen, vooral omdat papegaaivis een rol speelt in de gezondheid van koraalecosystemen. De populariteit groeit in professionele keukens doordat de filet een constante garing geeft en goed past bij lichte, regionale bereidingen. Binnen de keten van horeca, groothandel en visgroothandel wordt steeds sterker ingezet op betere kwaliteitscontrole en gekoelde distributie, wat bijdraagt aan een stabiel product en een bredere beschikbaarheid op internationale markten.