Mahi Mahi

Algemeen

• Coryphaena hippurus
• Mahi mahi (Engels) en Goldmakrele (Duits)

Mahi mahi komt voor in tropische en subtropische wateren van de Stille, Indische en Atlantische Oceaan. De soort leeft vooral in warmere bovenlagen tot circa honderd meter diepte, waar stromingen voedselrijk water aanvoeren en scholen vliegende vis en kleine pelagische soorten samenkomen. Door zijn hoge zwemsnelheid en migratievermogen legt mahi mahi grote afstanden af, vaak langs drijvend zeewier en oceaanstructuren die schuilplaatsen en voedsel aantrekken. Het lichaam is langgerekt en zeer gestroomlijnd, met een hoge rug en krachtige staartvin die snelle acceleraties mogelijk maken. De vis volgt temperatuurbanden en seizoensstromen waarbij populaties zich verplaatsen richting warmere zones in de winter en meer verspreid voorkomen in de zomer. Zijn leefgebied omvat openwaterzones met sterke zoninstraling, constante stroming en brede migratiepaden. De soort jaagt actief op kleinere vissen, koppotigen en schaaldieren en beweegt ritmisch binnen de bovenste waterlagen. Dankzij hoge aanpassing, snelle groei en brede verspreiding vormt mahi mahi een belangrijk onderdeel van tropische ecosystemen.

Overige informatie

Mahi mahi wordt gewaardeerd om zijn stevige structuur, lichtzoete smaak en brede culinaire toepasbaarheid, waardoor hij geliefd is bij viswinkels en een visgroothandel. De visserij wordt internationaal beheerd via monitoring van migratiezones en selectieve vangstmethoden om bijvangst te beperken. Temperatuurverschuivingen, oceaanstromingen en seizoensgebonden voedselpieken hebben invloed op de verspreiding, maar moderne logistiek zorgt voor stabiele kwaliteit. Mahi mahi wordt vaak gegrild, gebakken of verwerkt in moderne warme gerechten waarbij de structuur goed behouden blijft. Door snel te schakelen kan groothandel snel schakelen met de vraag vanuit de horeca.