Rode poon

Rode poon

Zeer smakelijke bodemvis die in kustwateren leeft.

 

Viskalender

Jan Feb Maa Apr Mei Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec

Legenda:
Goed Mager Kuitperiode Niet verkrijgbaar

 

  • Rode Poon
  • Trigla lucerna (Latijn)
  • Tub gurnard (Engels)
  • Roter Knurrhahn (Duits)

Verspreiding

De rode poon is een straalvinnige schorpioenvisachtige, die voorkomt in het noordoosten en het oosten van de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee.
Het is een zoutwatervis van de Atlantische kusten (estuaria, lagunes en brakke zeeën) van Afrika en West-Europa, die leeft op een diepte van 20 tot 300 meter onder het wateroppervlak. In het voorjaar trekken rode ponen Het Kanaal binnen naar de zuidelijke Noordzee.

Biologische kenmerken

De volwassen poon is gemiddeld 30 centimeter lang, maar kan maximaal 75 centimeter lang en 6 kg zwaar worden. De hoogst geregistreerde leeftijd is 15 jaar.
De vis heeft twee rugvinnen en een aarsvin. De eerste rugvin heeft 8 tot 11 stekels. De tweede rugvin heeft 14 tot 18 vinstralen en geen stekels. De rode Poon heeft ook een aarsvin die 14 tot 17 vinstralen telt.  Hij voedt zich met macrofauna en bodemvisjes.

Overige informatie

De rode poon wordt ook wel knor- of zeehaan genoemd. De vis is voor de beroepsvisserij van aanzienlijk belang en wordt gevangen met bodemsleepnetten. Maar ook bij zeehengelaars is de rode poon gewild. De soort kan worden bezichtigd in sommige openbare aquaria.

Wilt u meer informatie en hoe u deze vissoort bij ons kunt bestellen? Neem dan contact met ons op.

Rode poon

Ingrediënten

240 gram poonfilet

  • 4 stuk artisjok
  • naar smaak citroensap
  • 4 tomaten
  • 40 gram haricot verts
  • naar smaak boter, peper & zout
  • 5 gram dyon mosterd
  • 0,4 deciliter Sherry
  • 1 deciliter olijfolie
  • 1,2 deciliter arachideolie
  • 1 eetlepel verse dille

Bereidingswijze

  1. De artisjokbodems los snijden, schoon maken, met citroensap inwrijven en in kokend water met citroensap beetgaar koken. De tomaat onderdompelen in kokend water en pellen.
  2. De haricots vert beetgaar koken. De artisjokbodems en tomaten in zessen snijden en de zaadjes van de tomaat verwijderen. De warme groente op 4 warme borden leggen en (in de oven) warm houden.
  3. De gewassen en droog gedepte poon snel bruin en gaar bakken in wat hete boter en op het groentebedje leggen. De ingrediënten voor het sausje (mosterd, sherry, olie, visfumet, peper, zout en dille) mengen, verwarmen en over de groenten schenken.
  4. Direct serveren.

Rode Poon (100 g) bevat 135 calorieën.
Calorieën Verdeling: 20% vet, 0% koolhydraten, 80% eiwit.

Eenheid: 100 gr.
Kcal: 135 kcal
kJoule: 556 kjoule
Eiwit: 20 gr.
Koolhydraten: 0 gr.
Vet: 5 gr.
Voedingsvezel: – gr.
Natrium: 3 mg.

Keurmerken

Maand advies

Apr - Jul