Een zeer smakelijk en gemakkelijk visje.
Viskalender
| Jan | Feb | Maa | Apr | Mei | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dec |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Legenda: | |||
|
Advies: op de kaart
Goede kwaliteit |
Goed
Goede kwaliteit |
Redelijk
Dunne visfilet of kuitperiode |
Niet verkrijgbaar
Niet verkrijgbaar |
Aan de prijsindicaties kunnen geen rechten worden verleend, hier kan per seizoen en per vis een verschil in zitten. Tekst geldt enkel ter indicatie.
Pieterman
- Trachinus Draco (Latijn)
- Weever of Greater Weever (Engels)
- Petermann (Duits)
Verspreiding
De Pieterman is een vissoort die zich verspreidt over een groot gebied. In de oostelijke Atlantische Oceaan bevindt hij zich van Noorwegen tot aan de Canarische Eilanden, terwijl hij in de Middellandse Zee te vinden is tot aan de Zwarte Zee. De vis leeft op een diepte tot 100 meter en is voornamelijk ’s nachts actief. De Pieterman staat bekend om zijn aanwezigheid in ondiep water, wat het risico op onbedoeld contact met zwemmers vergroot.
Biologische kenmerken
De Pieterman is een vis die in lengte kan variëren van enkele centimeters tot maximaal 45 cm, met een gewicht tot 1,8 kg. De huid is wit of zilverkleurig en voorzien van geelbruine vlekken, kenmerkende lichtblauwe strepen en vlekken. Het visje heeft giftige stekels achter de kop en op de kieuwdeksels, die bij contact ernstige pijnlijke zwellingen kunnen veroorzaken.
Deze vis graaft zich in het zand om op prooi te loeren, vooral in ondiep water. Dit maakt het een risico voor zwemmers, die het risico lopen erop te trappen en een steek op te lopen. Het vrouwtje zet haar eitjes af in de periode juli/augustus.
Overige informatie
De Pieterman is een populaire vis voor consumptie, vanwege zijn smakelijke vlees en omdat hij gemakkelijk te fileren is. Het kan worden bereid door te koken, bakken of grillen. De vangst van deze vis gebeurt duurzaam, met behulp van de flyshoot-methode. Dit betekent dat er speciale netten worden gebruikt om de vis te vangen, waardoor de impact op de oceaan en het ecosysteem tot een minimum wordt beperkt.
Neem contact met ons op voor meer informatie over de beschikbaarheid en bestellingen.
Pieterman
De Pieterman heeft een heerlijk smaakvol, stevig wit vlees dat zorgt voor een ware smaaksensatie. Daarnaast is hij visueel verbluffend met zijn witte/zilveren huid, geel/bruine vlekken en kenmerkende lichtblauwe strepen en vlekken.
Ingrediënten
- 2 Pietermannen, gefileerd
- Roomboter
- Peper en zout
Bereidingswijze
- Haal de pietermanfiletjes een uur van te voren uit de koelkast.
- Kruid met peper en zout. Verhit een flinke klont roomboter in de koekenpan.
- Bak de filetjes 2½ minuut op de huidkant en een minuut op de vleeskant.
- Serveer bijvoorbeeld met gebakken aardappeltjes en salade.
Pieterman (100 g) bevat 72 calorieën.
Calorieën Verdeling: 6% vet, 0% koolhydraten, 94% eiwit.
