Kabeljauw Skrei

Kabeljauw Skrei

Heerlijke winterkabeljauw uit de Lofoten.

 

Viskalender

Jan Feb Maa Apr Mei Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec

Legenda:
Goed Mager Kuitperiode Niet verkrijgbaar

 

  • SkreiSkrei truck
  • Gadus Morhua (Latijn)
  • Atlantic Cod (Engels)
  • Kabeljau (Duits)

Verspreiding

Skrei is een winterkabeljauw, in feite een Noorse kabeljauw maar dan afkomstig van de Lofoten. Dit is een eilandengroep voor de kust van Noord-Noorwegen, waar het water voedselrijk, zuiver en relatief warm is. Hier komt hij eenmaal per jaar (meestal vroeg in januari) massaal vanuit de noordpoolcirkel. Aan het eind van het paaiseizoen trekt deze vis weer terug naar de Barentszzee.

Biologische kenmerken

De Noorse winterkabeljauw groeit langzaam. Na 5-7 jaar is deze soort volwassen en geslachtsrijp. De skrei variant van de kabeljauw heeft een wat elegantere kleurtransitie van de buik tot de rug dan de Noorse kabeljauw. De skrei is wat lichter groen en heeft veel fijnere stippels op zijn rug. Het is een typische wintervis want in de lente, zomer of herfst nemen ze niet de moeten om deze vis te vangen.

Overige informatie

De naam is afkomstig van het Noorse woord voor zwerver (skreid), dit slaat  voornamelijk op de lange tocht die deze vis elk jaar maakt. Skrei is in Noorwegen wat de ‘Hollandse nieuwe’ voor Nederland is: een delicatesse waar reikhalzend naar wordt uitgezien. De soort kenmerkt zich door het spierwitte, stevige visvlees dit is tevens het voornaamste verschil met de normale kabeljauw.

Wilt u meer informatie en hoe u deze vissoort bij ons kunt bestellen? Neem dan contact met ons op.

Skrei (100 g) bevat 71 calorieën.
Calorieën Verdeling: 3,5% vet, 0% koolhydraten, 96,5% eiwit.

 

multimedia/produkten/_voedingswaarden/VoedingwijzerKabeljauwGrafiek.jpgmultimedia/produkten/_voedingswaarden/VoedingwijzerKabeljauwTekst.jpg

 

Keurmerken

Maand advies

Jan - Apr