Een zeer smakelijk en gemakkelijk visje.
Viskalender
| Jan | Feb | Maa | Apr | Mei | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dec |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Legenda: | |||
Advies: op de kaart
Goede kwaliteit |
Goed
Goede kwaliteit |
Redelijk
Dunne visfilet of kuitperiode |
Niet verkrijgbaar
Niet verkrijgbaar |
Aan de prijsindicaties kunnen geen rechten worden verleend, hier kan per seizoen en per vis een verschil in zitten. Tekst geldt enkel ter indicatie.
Pieterman
- Trachinus Draco (Latijn)
- Weever of Greater Weever (Engels)
- Petermann (Duits)
Verspreiding
De Pieterman komt voor ten oosten van de Atlantische Oceaan van Noorwegen tot aan de Canarische Eilanden en in de Middellandse Zee tot aan de Zwarte Zee. De vis zwemt op een diepte tot 100 meter en trekt er vooral ‘s nachts op uit.
Biologische kenmerken
De Pieterman kan een lengte van 45 cm. bereiken bij een gewicht van 1,8 kg. De huid is wit/zilver-kleurig, voorzien van geel/bruine vlekken met kenmerkende lichtblauwe strepen en vlekken. Achter de kop en op de kieuwdeksels bevinden zich giftige stekels, die voor ernstige pijnlijke zwellingen kunnen zorgen.
Loerend op prooi graaft het visje zich in in het zand, in ondiep water. Zwemmers lopen kans om er op te trappen en zo een steek op te lopen.
Het vrouwtje zet haar eitjes af in de periode juli/augustus.
Overige informatie
Dit is een heel smakelijk visje en gemakkelijk te fileren. De Pieterman laat zich koken, bakken of grillen. De vangst geschiedt duurzaam, met de flyshoot methode.
Wilt u meer informatie en hoe u deze vissoort bij ons kunt bestellen? Neem dan contact met ons op.
Pieterman
Ingrediënten
- 2 Pietermannen, gefileerd
- Roomboter
- Peper en zout
Bereidingswijze
- Haal de pietermanfiletjes een uur van te voren uit de koelkast.
- Kruid met peper en zout. Verhit een flinke klont roomboter in de koekenpan.
- Bak de filetjes 2½ minuut op de huidkant en een minuut op de vleeskant.
- Serveer bijvoorbeeld met gebakken aardappeltjes en salade.
Pieterman (100 g) bevat 72 calorieën.
Calorieën Verdeling: 6% vet, 0% koolhydraten, 94% eiwit.
