Kabeljauw

Kabeljauw

Een zeer geliefde consumptievis. Heerlijk en bijzonder veelzijdig.

 

Viskalender

Jan Feb Maa Apr Mei Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec

Legenda:
Goed Mager Kuitperiode Niet verkrijgbaar

 

  • Kabeljauw
  • Gadus morhua (Latijn)
  • Cod (Engels)
  • Kabeljau (Duits)

Verspreiding

De kabeljauw is een soort uit de orde kabeljauwachtigen, die voorkomt in de Atlantische Oceaan. De vis is ook te vinden in de Noordzee. De belangrijkste huidige vangplaatsen zijn de Lofoten en de Doggersbank. De mooie vis in de Barentszzee vertrekt in de periode tussen december en april naar het noordwesten van Noorwegen om te paaien.

Biologische kenmerken

Gemiddeld heeft een kabeljauw een lengte van 80 à 90 centimeter, maar uitschieters tot 150 centimeter zijn mogelijk. De volwassen vis heeft een olijfgroene en bruingevlekte rug met daarbij een witte buik en een lange kindraad.
De soort leeft op diepten van 20 tot 600 meter dicht bij de bodem en voedt zich voornamelijk met kreeftjes, krabjes, garnalen, vissen en mosselen.

Overige informatie

De grote vis wordt ook weleens het varken onder de vissen genoemd, omdat werkelijk alles van deze vis kan worden gebruikt voor allerlei verschillende doeleinden.

Wilt u meer informatie en hoe u deze vissoort bij ons kunt bestellen? Neem dan contact met ons op.

Kabeljauw uit de oven voor 2 personen

Ingrediënten

  • 1 groot kabeljauwhaasje
  • 1 tomaat, in partjes
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 rode ui, in ringen
  • oregano
  • zout
  • peper
  • olijfolie

 

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
  2. Vet een ovenschaal in met wat olijfolie.
  3. Leg het kabeljauwhaasje in de ovenschaal en smeert hem in met de geperste knoflook. De stukjes knoflook mogen er gewoon boven blijven liggen.
  4. Leg de tomaat en rode ui links en rechts van het kabeljauwhaasje en bestrooit het geheel met zout, peper en oregano.
  5. Daar overheen sprenkel je rijkelijk olijfolie.
  6. Zet de ovenschaal circa 20 minuten in de oven.
  7. Leg een stukje vis op een bord en plaats er wat tomaat, ui en vocht overheen.

Hollandse kabeljauw (100 g) bevat 71 calorieën.
Calorieën Verdeling: 3,5% vet, 0% koolhydraten, 96,5% eiwit.

 

multimedia/produkten/_voedingswaarden/VoedingwijzerKabeljauwGrafiek.jpgmultimedia/produkten/_voedingswaarden/VoedingwijzerKabeljauwTekst.jpg

 

Keurmerken

Maand advies

Apr - Jul, Okt - Nov