Tilapia, wereldwijd veel geconsumeerde vis met milde smaak

De tilapia vis heeft een milde en subtiele smaak die vergelijkbaar is met die van andere witvissoorten zoals kabeljauw en heek. Het uiterlijk van de vis is opvallend met zijn zilveren schubben, roze vinnen en een kenmerkende zwarte vlek op de staartvin.

Viskalender

Jan	Feb	Maa	Apr	Mei	Jun	Jul	Aug	Sep	Okt	Nov	Dec

Legenda:
Advies: op de kaart Goede kwaliteit Goed leverbaar Gunstige prijs	Goed Goede kwaliteit Leverbaar Normale prijs	Redelijk Dunne visfilet of kuitperiode Leverbaar Hogere prijs	Niet verkrijgbaar Niet verkrijgbaar Seizoen gesloten

Aan de prijsindicaties kunnen geen rechten worden verleend, hier kan per seizoen en per vis een verschil in zitten. Tekst geldt enkel ter indicatie.

Algemeen

Tilapia

Oreochromis niloticus (Latijn)
Nile tilapia (Engels)
Tilapia (Duits)

Verspreiding

Tilapia is van oorsprong een tropische zoetwatervis uit Afrika, waar hij in de meeste grote meren en rivieren te vinden is tot een diepte van 20 meter. In de loop der jaren is de vis echter geëxporteerd en uitgezet in andere werelddelen, waardoor hij tegenwoordig op veel plaatsen voorkomt. Tilapia wordt tegenwoordig op grote schaal gekweekt in landen als China, de Filipijnen, Taiwan, Indonesië en Thailand, en is daardoor wereldwijd beschikbaar als voedselbron.

Biologische kenmerken

Tilapia is een fascinerende vis met diverse biologische kenmerken. Deze vis kan afhankelijk van de ondersoort groeien tot wel 45 centimeter lang en 2,5 kg zwaar worden. Wat bijzonder is aan tilapia, is dat het muilbroeders zijn: de bevruchte eitjes worden in de bek van het vrouwtje uitgebroed. Deze vissoort stelt niet veel eisen aan de kwaliteit van het zwemwater, maar het water moet wel minimaal 20 graden Celsius zijn. Wat betreft voeding zijn tilapia’s echte vegetariërs en leven ze hoofdzakelijk van plankton en waterplanten. In kweekomgevingen worden ze gevoed met plantaardig voedsel zoals soja en tarwe.

Overige informatie

De tilapia vis is tegenwoordig erg populair in Europa als consumptievis. Deze vis wordt ook wel de “Nijlbaars” genoemd vanwege zijn oorsprong in de Nijl en andere rivieren in Afrika.

Een interessant feitje over de tilapia vis is dat hij een van de oudste vissoorten ter wereld is. Deze vis is al meer dan 4.000 jaar bekend bij de mens en werd in het oude Egypte zelfs vereerd als een heilige vis. De oude Egyptenaren beschouwden de tilapia als een symbool van vruchtbaarheid en wedergeboorte vanwege het vermogen van de vis om zich snel voort te planten en zich aan te passen aan verschillende omgevingen.

Tegenwoordig wordt de tilapia vis gekweekt in verschillende delen van de wereld, waaronder Azië, Afrika en Zuid-Amerika. Het is een betaalbare en duurzame keuze voor consumenten en wordt vaak gebruikt in verschillende gerechten vanwege zijn milde smaak en stevige textuur.

Neem contact met ons op voor meer informatie over de beschikbaarheid en bestellingen.

Recept(en)

Gegratineerde tilapiaschotel

Ingrediënten

600 gram tilapiafilet

Bereidingswijze

Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
Spoel de tilapiafilets af onder de koude kraan en dep ze droog.
Snijd de tilapiafilets in stukken van 5 cm.
Was de prei en hak hem zeer fijn.
Smelt de boter in een steelpannetje zonder dat de boter bruin wordt.
Voeg de fijngehakte prei toe en bak hem op een laag vuur in 2 minuten glazig. Roer de bloem en de peper erdoor en bak het nog 30 seconden.
Voeg de cognac, de wijn en de kruidenbouillon al roerend toe.
Breng de saus nog steeds roerend aan de kook en laat deze 3 minuten zachtjes koken.
Roer de crème fraîche, 25 gram geraspte kaas, een snufje zout en de stukjes vis door de hete saus.
Schep het gerecht direct in een lage ovenvaste schaal, strooi de rest van de kaas erover en laat het onder de hete grill goudbruin en gaar worden (ongeveer 4 minuten).

Tip:

lekker met aardappelpuree en doperwtjes.