De rode koningskrab is een indrukwekkend ogende krab met zijn grote scharen en imposante gestalte. Maar het is niet alleen het uiterlijk dat deze krab zo speciaal maakt; zijn vlees is delicaat en zoet van smaak, waardoor het een heerlijke traktatie is voor de echte fijnproevers.
Viskalender
| Jan | Feb | Maa | Apr | Mei | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dec |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Legenda: | |||
Advies: op de kaart
Goede kwaliteit |
Goed
Goede kwaliteit |
Redelijk
Dunne visfilet of kuitperiode |
Niet verkrijgbaar
Niet verkrijgbaar |
Aan de prijsindicaties kunnen geen rechten worden verleend, hier kan per seizoen en per vis een verschil in zitten. Tekst geldt enkel ter indicatie.
Rode Koningskrab
- Paralithodes Camtschaticus (Latijn)
- Red Kingcrab of Alaska Kingcrab (Engels)
- Königskrabbe of Kamtschatkakrabbe (Duits)
Verspreiding
De rode koningskrab komt oorspronkelijk voor in de noordelijke wateren van de Beringzee en ten zuidoosten van Alaska. In de jaren ’60 is de soort geïntroduceerd in de Zee van Ochotsk om de visserij ter plaatse commercieel te verbeteren. Sindsdien heeft de rode koningskrab zijn verspreidingsgebied sterk uitgebreid en dook midden jaren ’70 al op als bijvangst in de Noorse wateren. In de jaren ’90 nam het aantal krabben sterk toe, waarna sinds 2002 de Noorse koningskrab-visserij een feit werd. De rode koningskrab kan worden gevonden tot een diepte van 350 meter.
Biologische kenmerken
De rode koningskrab kan een maximale leeftijd bereiken van 20 jaar en heeft 6 poten en 2 geschaarde voorpoten (klauwen). Deze krabsoort kan een gewicht bereiken van wel 10 kg en heeft een spanwijdte van ongeveer 1,80 meter. Als een klauw van de krab verloren gaat, kan deze weer aangroeien. Vrouwtjes dragen de eitjes bij zich gedurende 11 maanden en zetten deze in het wild af in de periode van januari tot en met juni.
Overige informatie
De vangst van de rode koningskrab is streng gereguleerd en er gelden verschillende regels. Zo mogen vrouwelijke exemplaren niet worden bevist en moeten ze na vangst direct worden teruggezet. Daarnaast is er een open en een gesloten seizoen voor de vangst van de rode koningskrab. Voor de vangst worden pots gebruikt die in zee worden gestort op een diepte van 100-120 meter, met kabeljauw als aas. De rode koningskrab staat bekend als een delicatesse vanwege zijn smaakvolle en stevige vlees, dat zowel koud als warm gegeten kan worden.
Neem contact met ons op voor meer informatie over de beschikbaarheid en bestellingen.
Rode koningskrab
Ingrediënten
- 250 gram koningskrabvlees
- 40 gram boter
- 100 gram mayonnaise
- 50 gram geraspte harde kaas
Bereidingswijze
- Verdeel het krabvlees over 4 kleine ingevette ovenschaaltjes.
- Smelt de boter maar laat niet verkleuren.
- Verdeel de gesmolten boter en de mayonaise over het krabvlees en strooi de kaas erop.
- Bak de schaaltjes in een oven die is voorverwarmd op 225 graden C. tot er een mooi goudbruin korstje op komt.
- Serveer de schaaltjes warm als voorgerecht.
Rode koningskrab (100 g) bevat 85 calorieën.
Calorieën Verdeling: 7% vet, 5% koolhydraten, 88% eiwit.
