De witte heilbot is een grote platvis met een kenmerkend wit uiterlijk en een zachte, delicate smaak die doet denken aan kreeft.
Viskalender
| Jan | Feb | Maa | Apr | Mei | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dec |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Legenda: | |||
|
Advies: op de kaart
Goede kwaliteit |
Goed
Goede kwaliteit |
Redelijk
Dunne visfilet of kuitperiode |
Niet verkrijgbaar
Niet verkrijgbaar |
Aan de prijsindicaties kunnen geen rechten worden verleend, hier kan per seizoen en per vis een verschil in zitten. Tekst geldt enkel ter indicatie.
Heilbot (wit)
- Hippoglossus hippoglossus (Latijn)
- Halibut (Engels)
- Heilbutt (Duits)
Verspreiding
De witte heilbot, ook bekend als de Groenlandse heilbot, is een platvis die voornamelijk leeft in het noorden van de Atlantische Oceaan. Deze vis komt voor in gebieden bij Noorwegen, IJsland, Noord-Amerika en Groenland en heeft een groot verspreidingsgebied. Hij wordt voornamelijk gevonden op diepten tot wel 2000 meter. Het is een van de grootste platvissen ter wereld en kan tot wel drie meter lang worden.
Biologische kenmerken
De witte heilbot is een vis die zich voedt met kreeftachtigen, vis en weekdieren. Hoewel uitzonderlijke gevallen bekend zijn waarin deze vis wel drie meter lang en 150 kg zwaar kan worden, duurt het dan wel 50 jaar voordat dit bereikt is. Bij commerciële vangsten is de lengte beduidend minder. De witte heilbot is een belangrijke bron van visolie en wordt vaak gerookt gegeten als delicatesse.
De paaitijd van de witte heilbot ligt tussen januari en april, waarbij hun dieet voornamelijk uit dierlijk voedsel bestaat. Kleine heilbot eet voornamelijk schelpdieren en krabben, terwijl grote heilbot kleine tot middelgrote vissen eet.
Overige informatie
De rugvin van de witte heilbot heeft gemiddeld 98 tot 110 vinstralen, afhankelijk van de grootte van de vis. Naast de commerciële visserij wordt de witte heilbot ook bevist door sportvissers en staat hij bekend als een trofeevis vanwege zijn grootte en uitdagende vangst. Door de langzame groei en de kwetsbaarheid van de populatie wordt hij echter wel beschouwd als een bedreigde diersoort en is hij onderhevig aan strikte vangstbeperkingen en -reguleringen.
De witte heilbot is een vis met een groot verspreidingsgebied in het noorden van de Atlantische Oceaan. Het is een van de grootste platvissen ter wereld en voedt zich met kreeftachtigen, vis en weekdieren. De witte heilbot is een belangrijke bron van visolie en wordt vaak gerookt gegeten als delicatesse. Deze vis staat bekend als een trofeevis vanwege zijn grootte en uitdagende vangst
Neem contact met ons op voor meer informatie over de beschikbaarheid en bestellingen.
Heilbot in roomsaus
Ingrediënten
- 750 gr heilbotfilets
- sap van een halve citroen
- 4 of 5 eetlepels licht geklopte room
- 50 g geraspte kaas
- 30 g boter
- peper en zout
Bereidingswijze
- Schik de filets in de lengte in een vuurvaste schotel.
- Kruiden met peper en zout en het citroensap toevoegen.
- De room over de filets gieten, de geraspte kaas erover strooien en een klontje boter op de vis leggen.
- Zet de schotel in de oven (200°C) en laat de vis gaar worden.(15 à 20 min).
- Tijdens het bakken de room een paar maal over de vis scheppen.
- Uit de oven nemen en garneren met toefjes peterselie.
Witte heilbot (100 g) bevat 105 calorieën.
Calorieën Verdeling: 11% vet, 0% koolhydraten, 89% eiwit.
