De papegaaivis is een kleurrijke verschijning met een stevige en sappige textuur. De milde smaak met een vleugje zoetheid maakt deze vis heerlijk om te grillen, bakken of stomen.
Viskalender
| Jan | Feb | Maa | Apr | Mei | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dec |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Legenda: | |||
|
Advies: op de kaart
Goede kwaliteit |
Goed
Goede kwaliteit |
Redelijk
Dunne visfilet of kuitperiode |
Niet verkrijgbaar
Niet verkrijgbaar |
Aan de prijsindicaties kunnen geen rechten worden verleend, hier kan per seizoen en per vis een verschil in zitten. Tekst geldt enkel ter indicatie.
Papegaaivis
- Sparisoma Cretense (Latijn)
- Parrotfish of Bleu-barred Parrotfish (Engels)
- Seepapagei (Duits)
Verspreiding
De papegaaivis is voornamelijk te vinden in de zuidelijke wateren, met name in de Indo-Pacifische Oceaan. Deze kleurrijke baarsachtige leeft in scholen tussen de koraalriffen en wordt voornamelijk aangetroffen op diepten tot 35 meter.
Biologische kenmerken
Papegaaivissen kunnen indrukwekkende afmetingen bereiken, met een lengte tot wel 1 meter en een gewicht van maximaal 14 kg. Deze vissoort is bont gekleurd en er bestaan talloze verschillende soorten. De jongen zijn doorgaans neutraal bruin of groenig van kleur en ontwikkelen later rijkere accenten. Met hun sterke bek schrapen papegaaivissen algen van de koraalrotsen af, waarbij soms ook brokken koraal worden verorberd. Meestal leeft deze vissoort solitair, maar in groepsverband kan de papegaaivis van sekse veranderen als dat nodig is voor de voortplanting. Opvallend is de snavel waarmee dode stukken koraal worden afgeknabbeld. Eigenlijk zorgt deze vis er dus voor dat het koraal schoon wordt. De eitjes van de papegaaivis worden afgezet in de maanden oktober tot en met december.
Overige informatie
De door de papegaaivis vermalen onverteerbare kalkskeletten zinken als fijn wit zand naar de bodem. Deze uitwerpselen dragen in belangrijke mate bij aan het ontstaan van tropische witte zandstranden. Deze vis kan gestoomd, gebakken of gegrild worden bereid.
Neem contact met ons op voor meer informatie over de beschikbaarheid en bestellingen.
Papegaaivis met groenten.
Ingrediënten
- 1 Papegaaivis
- 1 Paprika (rode)
- 4 Asperges
- 16 Korenaar-asperges
- 200 gram Snijbonen
- 1 deciliter Visbouillon
- 0.2 deciliter Azijn
- 1.5 deciliter Olie
Bereidingswijze
- De papagaaivis ontschubben, wassen, droog deppen met keukenpapier en de vis in voor iedere persoon drie stukken snijden.
- Alle groenten schoonmaken en de snijbonen in ruiten snijden.
- De groenten beetgaar koken.
- Voor de dressing de olie, bouillon en azijn mengen en licht verwarmen.
- De vis gaar stomen en over de voorverwarmde borden verdelen.
- De groenten eromheen leggen en het geheel met de dressing besprenkelen.
Papegaaivis (100 g) bevat 145 calorieën.
Calorieën Verdeling: 12% vet, 0% koolhydraten, 88% eiwit.
