Hollandse garnalen zijn kleine, grijze schaaldieren met een zoete en delicate smaak. Ze hebben een karakteristiek gebogen lichaam en zijn bedekt met een fijne, geribbelde schaal.
Viskalender
| Jan | Feb | Maa | Apr | Mei | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dec |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Legenda: | |||
Advies: op de kaart
Goede kwaliteit |
Goed
Goede kwaliteit |
Redelijk
Dunne visfilet of kuitperiode |
Niet verkrijgbaar
Niet verkrijgbaar |
Aan de prijsindicaties kunnen geen rechten worden verleend, hier kan per seizoen en per vis een verschil in zitten. Tekst geldt enkel ter indicatie.
Hollandse garnaal
- Crangon crangon (Latijn)
- Grey shrimp (Engels)
- Nordseekrabbenfleisch (Duits)
Verspreiding
De Hollandse garnaal, ook bekend als de Noordzeegarnaal of grijze garnaal, is een geliefde kreeftachtige uit de orde van tienpotigen. Deze garnalensoort is vooral bekend en geliefd in Nederland en België. Ze komen veelvuldig voor in kustwateren met een zanderige tot slibberige ondergrond, zoals de Waddenzee en de Zeeuwse wateren. Met een jaarlijkse aanvoer van 25 tot 35 duizend ton behoort de Hollandse garnaal tot de top tien van de meest gegeten garnaalsoorten.
Biologische kenmerken
De Hollandse garnaal heeft een gemiddelde lengte van ongeveer 5 tot 7 centimeter, maar kan een maximale lengte van 9 centimeter bereiken. Deze kleine kreeftachtige heeft het vermogen om van kleur te veranderen en zich aan te passen aan de omgeving, waardoor hij vrijwel onzichtbaar wordt. De garnaal is voornamelijk ’s nachts actief en beweegt zich al etend over de bodem, terwijl hij zich overdag ingraaft en alleen zijn ogen en voelsprieten uitsteken. Het is een alleseter die zich voedt met zowel plantaardig materiaal als aas en kleine prooidieren. De vrouwtjes leggen meerdere keren per jaar duizenden eitjes, die ze dragen op hun achterlijf. Het broedsucces varieert sterk van jaar tot jaar, waardoor ook de vangsten van de Hollandse garnaal fluctueren. Dit verklaart waarom de prijzen van deze garnalen vaak hoog liggen.
Overige informatie
De Hollandse garnalen staan bekend om hun constante kwaliteit en worden wereldwijd geëxporteerd. Deze garnalen worden meestal vers gevangen en aan boord gekookt, zodat ze direct geconsumeerd kunnen worden zodra ze aan land komen.
Naast hun heerlijke smaak bieden vis en schaal- en schelpdieren, waaronder de Hollandse garnaal, ook tal van gezondheidsvoordelen, met name voor het hart en de bloedvaten. Het consumeren van vis in het algemeen wordt als zeer verantwoord beschouwd en er zijn geen specifieke risicogroepen. Dit betekent dat zwangere vrouwen, opgroeiende kinderen en oudere mensen zonder enig gezondheidsrisico van vis kunnen genieten.
Met hun unieke smaak en voedingswaarde zijn de Hollandse garnalen een waardevolle toevoeging aan diverse culinaire gerechten en blijven ze een geliefde delicatesse voor fijnproevers over de hele wereld.
Neem contact met ons op voor meer informatie over de beschikbaarheid en bestellingen.
Garnalen met gebakken tomaat, tagliatelle en courgette
Ingrediënten
- 6 tomaten
- 4 teentjes knoflook
- verse bieslook
- olijfolie
- paneermeel
- 300 gram tagliatelle
- 1 courgette
- 200 gram Hollandse garnalen (Geen Stellendammers, want dat is een beetje te kostbaar voor gebakken garnalen)
- peper en zout
Bereidingswijze
De tomaten:
- Halveer de tomaten en zet ze in een vuurvast schaaltje. Verwarm de oven voor op 200 ° C. Leg op elke halve tomaat een schijfje van een teentje knoflook. Strooi er wat paneermeel en sprenkel er wat olijfolie over. Doe er wat peper en zout op. Zet het schaaltje in de oven gedurende 20 minuten.
- Meng fijngeknipte bieslook met 4 eetl. olijfolie, 2 gehakte knoflooktenen of een theel. gehakte knoflook uit een potje van Go-Tan, en peper en zout.
- Snij de gewassen courgette met een kaasschaaf in dunne repen, nadat u eerst met een theelepeltje de zaadjes er uit hebt geschept. Kook de tagliatelle in 8 minuten beetgaar. Schep na 7 minuten de tagliatellelinten door de pasta en laat 1 minuut meekoken.
- Pasta afgieten en warm houden.
- Verhit een scheutje olijfolie met knoflook in de pan en bak er snel de garnalen in. Haal de pan van het vuur en roer er de bieslook met olie door.
- Breng op smaak met peper uit de molen en zout.
- Tagliatelle over 4 borden verdelen en het garnalenmengsel er opdoen. Serveer met de gebakken tomaat.
Hollandse garnaal (100 g) bevat 90 calorieën.
Calorieën Verdeling: 10% vet, 0% koolhydraten, 90% eiwit.