Meerval

Meerval

Steeds populairdere en veelzijdige zoetwatervis.

 

Viskalender

Jan Feb Maa Apr Mei Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec

Legenda:
Goed Mager Kuitperiode Niet verkrijgbaar

 

Meerval

  • Anarhichas Lupus (Latijn)
  • Catfisch (Engels)
  • Katfisch (Duits)

Verspreiding

De meerval bevind zich het liefst in rivieren die een wisselende waterpeil hebben. Ze bevinden zich ook in grote, diepe meren met ondiepe plekken hebben. De meervallen voorkeur gaat naar dichtbegroeide wateren met een zachte en modderige bodem waar hij zich in kan schuilen. In de grote revieren bevinden ze zich in diepe kommen.

Biologische kenmerken

De vis beschikt over een longachtig orgaan waarmee hij zich over land (vochtig gras) verplaatsen kan, van de ene poel naar de andere. De vis kan zonder water vervoerd worden en heeft in kweekbassins relatief weinig water nodig. Bovendien hoeft er geen zuurstof aan het water toegevoegd te worden. Dat maakt meerval een relatief makkelijke kweekvis. De vis heeft een snel groeiproces dat kan eindigen in lengtes van 150 tot 180 centimeter en met een gewicht tot maximaal 130 kilogram. Het vrouwtje kan 30.000 eitjes in één keer leggen.

Overige informatie

De meerval wint de laatste jaren aan populariteit. Het visvlees is crème/ rose gekleurd wanneer het rauw is.
Meerval wordt een witvis genoemd omdat na bereiding het visvlees wit kleurt, het kent een stevige structuur waardoor de vis niet snel uit elkaar valt en is geschikt om op de bbq te bereiden.

Wilt u meer informatie en hoe u deze vissoort bij ons kunt bestellen? Neem dan contact met ons op.

250 gr. meervalfilets

Ingrediënten

  • 250 gr. meervalfilets
  • takjes peterselie
  • 2 citroenen
  • 2 à 3 el. chili-olie
  • zeezout
  • vers gemalen 4 kleuren peper

 

Bereidingswijze

  1. Een grill-pan goed heet laten worden.
  2. Ondertussen de peterselie heel fijn hakken en de citroenen schoon boenen.
  3. 1 1/2 citroen in dikke plakjes snijden en de andere 1/2 uit persen, de filets droog deppen en in 2 gelijke stukken snijden.
  4. Vervolgens inwrijven met 1 el. citroensap en 1 1/2 el. chili-olie.
  5. Nu de plakjes citroen bestrijken met chili-olie en 2 borden voorverwarmen.
  6. De filets in ca. 5-7 min. goudbruin laten worden, halverwege keren.
  7. De filets op warme borden leggen.
  8. De plakjes citroen in ca. 1 min. bruin roosteren en de rest van de chili-olie over vis druppelen.
  9. Zout en peper erboven malen, peterselie erover strooien en de plakjes citroen erop leggen.

Meerval (100 g) bevat 240 calorieën.
Calorieën Verdeling: 56% vet, 15% koolhydraten, 29% eiwit.

Fix Fisch B.V. - Trappenberglaan 36 - 2231 MV - Rijnsburg - Nederland