Tonijn (albacore)

Tonijn (albacore)

Stevig vlees en een geweldige kwaliteit.

 

Viskalender

Jan Feb Maa Apr Mei Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec

Legenda:
Goed Mager Kuitperiode Niet verkrijgbaar

 

Tonijn (albacore)

  • Thunnus alalunga (Latijn)
  • Tuna (Engels)
  • Thun (fisch) (Duits)

Verspreiding

De  tonijn (Albacore) is een middelgrote soort. Deze straalvinnige zoutwatervis uit de familie der makrelen behoort tot de baarsachtigen.
Deze vis heeft een voorkeur voor een subtropisch klimaat en komt voor in de Grote Oceaan en de Middellandse Zee, op diepten van 0 tot 600 meter.
Het heeft een mogelijkheid om 2.000.000 eitjes in een enkele bevalling te leggen en dat kan bij elkaar meer dan 20 kilo wegen

Biologische kenmerken

De lengte van de witte tonijn kan 140 centimeter bereiken.
De visbestanden van Albacore scoren overwegend goed in de beoordelingen van de verschillende tonijnbestanden. De filet is wit crème.
Het heeft qua dieet een voorkeur naar kleine garnalen en verschillende kleine soorten inktvisjes.
Je vind de vis in zoutwatergebieden.

Overige informatie

Dit is een commercieel belangrijke vis, die wordt lijngevangen want het is bijna niet mogelijk om de tonijn met de net te vangen aangezien ze in hun eentje zijn en redelijke snelheid achter hun staart hebben zitten. In de hengelsport wordt er weinig op witte tonijn gejaagd.

Wilt u meer informatie en hoe u deze vissoort bij ons kunt bestellen? Neem dan contact met ons op.

Tonijnkoekjes

Ingrediënten

2 blikjes tonijn uitgelekt

  • 4 aardappels
  • 2 eetl. geraspte Parmezaanse kaas
  • 2 eetl. gesneden kappertjes
  • 1 gesnipperde rode ui
  • 1 ei
  • 2 eetl. gehakt dille
  • 1 kopje paneermeel
  • olie om te bakken
  • sla en citroen voor opdienen

Bereidingswijze

  1. Kook de aardappelen en pureer ze.
  2. Meng de ingrediënten door de puree.
  3. Maak er sjoelschijven van en haal ze door het paneermeel.
  4. Bak ze goudbruin in de olie en laat ze uitlekken.

Serveren: met sla en citroenpartjes.

Tonijn (100 g) bevat 224 calorieën.
Calorieën Verdeling: 42% vet, 0% koolhydraten, 58% eiwit.

 

 

Fix Fisch B.V. - Trappenberglaan 36 - 2231 MV - Rijnsburg - Nederland